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Flammkuchen
Flammkuchen
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Flammkuchen
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| Format | Bildgröße | |
| Web | 400 x 267 Pixel |
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| Original | 5077 x 3386 Pixel entspricht 42.99 cm x 28.67 cm (300 dpi) |
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Anzeige:
Bildinformationen
EXIF-Infos
| Image-ID: |
659200
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| Hinzugefügt am: | 05.08.2013 20:51:44 |
| Kategorie: | Gebäck |
| Bildaufrufe: | 3582 |
| Downloads: | 263 |
| Dateigröße: | 2.49 MB |
| Bildgröße: |
5077 x 3386 Pixel |
Nutzungsrecht
| Verwendung: |
Kommerzielle und redaktionelle Nutzung
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| Bearbeitungsrecht: |
Erweitertes Bearbeitungsrecht
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| Bildquellenangabe: |
Rainer Sturm / pixelio.de
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Userinfos
| Hinzugefügt von: | RainerSturm
Alle Bilder von RainerSturm |
| Fotograf: | Rainer Sturm |
Bildbeschreibung
| Beschreibung: | Flammkuchen (Alemannisch Flammekueche oder Flammwaie; Elsässisch Flammekueche; Französisch tarte flambée, flambierter Kuchen) ist eine Spezialität aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm oder Schmand, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Der so belegte Fladen wird bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken. Flammkuchen wurden früher vor dem Brot im Holzbackofen gebacken, um die erste, starke Hitze auszunutzen. Sie waren außerdem ein Behelf, um die Temperatur des Ofens einzuschätzen. Normalerweise betrug ihre Backzeit 12 bis 15 Minuten. Wurden sie zu schnell dunkel, musste mit dem Einschießen des Brotes gewartet werden, bis der Ofen etwas abgekühlt war. Falls die Flammkuchen eine längere Backzeit benötigten, musste noch einmal geheizt werden. Der Name Flammkuchen kommt daher, dass die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn er eingeschoben wurde. |
| Schlüsselwörter: | apéro, auftakt, backen, baden, brett, deftig, dünn, elsaß, fein, flach, flammkuchen, gebacken, happen, herzhaft, holzbrett, holzofen, kuchen, ofenfrisch, ofenwarm, pfalz, schinken, schnittlauch, speck, spezialität, tarte flambe, teig, vesper, würfelschinken, zwiebel, zwischenmahlzeit, kostenlose bilder |
Bildbewertung
| Bewertung: |
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Farbtonsuche
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Leuchtkästen
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| Kamerahersteller: | - |
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| Bildausrichtung: | - |
| Belichtungsdauer: | - |
| Blende: | - |
| ISO Empfindlichkeit: | - |
| Belichtungskorrektur: | - |
| Belichtungsmodus: | - |
| Blitz: | - |
| Brennweite: | - |
| Farbraum: | - |
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